несколько рецептов борща

захотелось мне борща. но не обычного, а по новому рецепту. куда идти? правильно, интернет поможет:) например, так: "Яндекс - найдется все!". поверив этому, искала я именно в Яндексе. что нашла. решила сохранить. вот несколько понравившихся рецептов:

Борщ с кукурузой

Что нужно:

свекла - 1-2 шт. 

капуста белокочанная - 200 г 

морковь - 1 шт. 

лук репчатый - 1 головка 

кукуруза консервированная - 200 г 

масло сливочное - 30 г 

томатная паста - 1 ст. ложка 

уксус 3%-й - 1 ст. ложка 

сметана - 4 ст. ложки 

сахар - 1/2 ч. ложки 

перец черный молотый, соль по вкусу

Что делать:

• Свеклу отварите до готовности. Морковь и лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле, добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 3–4 минуты.
• Свеклу очистите, нарежьте соломкой, соедините с обжаренными овощами, влейте 1 стакан воды, заправьте сахаром, уксусом, накройте крышкой и тушите 10 минут.
• Капусту нарежьте соломкой, опустите в кипящую воду (3 стакана), варите 10–12 минут, затем положите тушеные овощи, кукурузу, посолите, поперчите и варите до готовности.
• Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Борщ в буханке бородинского хлеба

Что нужно:

2 средние свеклы 

60 г белокочанной капусты 

40 г моркови 

50 г корня петрушки 

50 г репчатого лука 

40 г томатного пюре 

30 г сливочного масла 

5 г винного уксуса 

2,5 л бульона, сваренного на утиных и куриных костях 

50г копченной свиной шейки 

50 г копченой говядины 

50 г отварного языка 

20 г чернослива 

3 зубчика чеснока 

0,25 сладкого болгарского перца 

черешки укропа 

1 ст. л. подсолнечного масла 

60 г жирной сметаны 

буханка бородинского хлеба 

соль, сахар, перец

Что делать:

• Свеклу нашинковать соломкой. Поместить на сковороду со сливочным маслом, добавить томатную пасту и слегка обжарить. Добавить уксус, сахар, соль и перец. Тушить на несильном огне не более 30 мин.
• Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать отдельно на сливочном масле. Нашинковать капусту и заложить ее в кипящий бульон. Варить на среднем огне 10 мин., добавить пассерованные лук и морковь. Довести до кипения, добавить тушеную свеклу и образовавшийся на сковороде соус. Довести до кипения, добавить по вкусу соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Снять с огня. Обернуть в марлю черенки укропа, оставшийся чеснок и болгарский перец. Опустить в кастрюлю и дать настояться около 20 мин. Удалить марлю с овощами.
• Буханку хлеба разрезать пополам и вынуть мякиш, оставшуюся часть сбрызнуть подсолнечным маслом. Подпечь в духовом шкафу до хрустящей корочки. В подпеченный хлеб положить нарезанные тонкой соломкой копчености, язык и чернослив. Налить борщ. Украсить свежей зеленью и сухариками. Отдельно подать предварительно замороженную жирную сметану.

Приятного аппетита!

Борщ сибирский

Что нужно:

свекла - 160 г.

картофель - 40 г. 

фасоль - 40 г. 

морковь - 40 г. 

томат-пюре - 30 г 

чеснок рубленый - 2 зубчика 

сахар - 10 г 

бульон говяжий - 800 г 

сметана - 20 г.

соль по вкусу 

перец (кроме диетического питания) по вкусу 

зелень рубленая 

капуста белокочанная 

лук репчатый - 40 г 

говядина - 120 г фарша

Что делать:

• Фасоль замочите на 8 часов в холодной воде, промойте, залейте свежей горячей водой, сварите до готовности без соли.
• Лук нарежьте соломкой, спассеруйте в половине пормы масла, добавьте нарезанную солоской морковь, обжаривайте 5 минут при помешивании, положите томатное пюре и прогрейте.
• Свеклу нарежьте соломкой, слегка обжарьте в оставшемся масле, добавьте немного бульона, сахар, 1/3 нормы уксуса и тушите до размягчения. В конце положите пассерованные с томатом овощи.
• В кипящий бульон введите капусту, дайте закипеть, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 минут.
• Положите тушеную свеклу, вареную фасоль, чеснок и специи. Варите еще 10 минут. Дайте настояться 15 минут.
• Пропустите фарш и лук через мясорубку, добавьте яйцо, воду, соль, перец, взбейте. Сформируйте фрикадельки и отварите их в подсоленной воде 15 минут.
• Положите в тарелку, налейте борщ, заправьте сметаной, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!